Ensalada de pollo con almendras y tomates cherry

Name: Ensalada de pollo, almendras y tomates cherry | Super Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: Chilean
Ingredients: 100 g Filetitos de Pollo Super Pollo; 0,5 taza Tomate cherry; 30 g Queso de cabra, cortado en cubos; 30 g Almendras fileteadas; 1 taza Mix de hojas verdes; 1 un Limón; 1 cdta Mostaza; 1 cda Aceite de oliva extra virgen; 0,5 cdta Sal; 0,25 cdta Pimienta

5/5 1 Votos

45 minutos

1 porciones

Que esa exquisita preparación de ayer se vuelva un rico plato para hoy. Dale un toque especial a una Ensalada fresca con Pollo.

Ingredientes (10)

Filetitos de Pollo Super

100 g

Tomate cherry

0,5 taza

Queso de cabra, cortado

30 g

Almendras fileteadas

30 g

Mix de hojas verdes

1 taza

Limón

1 un

Mostaza

1 cdta

Aceite de oliva extra

1 cda

Sal

0,5 cdta

Pimienta

0,25 cdta

Seguir pasos Ensalada de pollo con almendras y tomates cherry

Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta. En un bowl echa los tomates cherry, un chorro de aceite de oliva, sal gruesa y pimienta fresca. Mezcla bien para que los tomates se cubran de aceite por todos lados. Traspásalos a una fuente para horno, y una vez que el horno esté caliente, hornea por 15 a 20 minutos, o hasta que los tomates se vean dorados por arriba. Luego sécalos del horno y déjalos enfriar.
Sobre un sartén a fuego medio tuesta las almendras, revolviendo sin parar, hasta que empiecen a tomar un color más oscuro. Traspásalas a un plato y déjalas enfriar.
En otro sartén calentar aceite de oliva por 1 a 2 minutos a fuego alto y cocinar el pollo de 4 a 5 minutos por lado a fuego medio.
Sobre un plato grande pon las hojas verdes y arriba reparte los trozos de pollo y el queso de cabra. Cuidando no romperlos, toma con una cuchara uno a uno los tomates cherry y disponlos de manera pareja sobre la ensalada. Reparte arriba las almendras y haz un aliño de limón y mostaza, con un poco de aceite de oliva y sal.

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